SOPA DE ABÓBORA E CASTANHAS COM AVELÃ E PRESUNTO CROCANTE

INGREDIENTES

• 1,5 kg de abóbora Programa Origens
• 300 g de miolo de castanha PorSi
• 2 cebolas Programa Origens
• 2 dentes de alho Programa Origens
• 50 ml de azeite PorSi
• q.b. tomilho Programa Origens
• q.b. sal e pimenta PorSi
• 100 g de presunto em fatias PorSi
• 50 g de avelãs torradas

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PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Descasque a abóbora, corte-a em cubos e disponha-a num tabuleiro de forno juntamente com as castanhas, a cebola em meias-luas e os dentes de alho descascados. Regue com o azeite e junte tomilho, sal e pimenta a gosto.
3. Leve ao forno por 30 minutos, até que todos os legumes estejam tenros.
4. Noutro tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, coloque o presunto e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Reserve.
5. Ponha os legumes assados num tacho fundo e adicione 1,5 litros de água quente. Com a ajuda de uma varinha mágica triture até obter um creme. Retifique os temperos de sal e pimenta e deixe ferver.
6. Sirva em taças com o presunto, as avelãs picadas, pimenta e folhas de tomilho.

BOM APETITE!