ROLO DE PERU COM COGUMELOS E CHOURIÇO

INGREDIENTES

• 1 Peito de Peru com 1 kg PorSi
• 3 dentes de Alho picados Programa Origens
• 1 Chouriço corrente picado PorSi
• 400 g de Cogumelos PorSi
• 100 g de Miolo de Pão
• 100 g de Pistácios
• q.b. Tomilho PorSi
• q.b. Sal e Pimenta PorSi
• q.b. Azeite PorSi
• 12 fatias de Bacon PorSi
• 1 copo de Vinho Branco PorSi

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Ao comprar a peça de peru, peça que o corte seja adequado para rechear.
2. Já em casa, tempere o peru com sal, pimenta, um dente de alho picado e tomilho. Reserve.
3. Salteie o chouriço numa frigideira antiaderente, por dois minutos. Junte o restante alho e os cogumelos. Deixe cozinhar por mais quatro minutos, em lume brando. Adicione os pistácios picados. Envolva e junte o pão e as folhas de tomilho.
4. Recheie o peru com esta mistura, enrole e cubra com o bacon. Ate com um cordel e ponha num tabuleiro de forno. Regue com azeite, vinho branco e folhas de tomilho.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 190 ºC, tapado durante 20 minutos e destapado por mais 20 minutos, deixando que o bacon fique dourado. Vá regando com azeite sempre que necessário.
6. Tire do forno, retire os cordéis e deixe descansar um pouco antes de cortar para que a carne não se desfaça.

Fonte: Receitas “A pitada do pai . Intermarché”

BOM APETITE!