EMPADAO DE BERINGELA E TOMILHO

INGREDIENTES

• 120 g Carne picada Programa Origens
• 1/2 Beringela Programa Origens
• 1/2 Cebola PorSi Programa Origens
• 1/2 Ovo PorSi
• q.b. Tomilho Fresco PorSi Programa Origens
• 100 g Batatas primor Programa Origens
• 0,5 cl Leite PorSi
• q.b. Azeite PorSi
• q.b. Sal PorSi

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Pique grosseiramente a cebola e leve-a a um tacho quente com um fio de azeite.
2. Junte a carne e deixe refogar um pouco em lume médio.
3. Corte a beringela em cubos pequenos e adicione ao tacho. Envolva tudo muito bem e coloque um pouco de água para que não seque.
4. Coza as batatas descascadas e apenas em água e sal. 
5. Assim que estiverem prontas, esmague-as e coloque o leite para aumentar a cremosidade, adicione algumas folhas de tomilho fresco para dar um toque extra ao empadão.
6. Forre um tabuleiro com metade do puré, coloque a carne picada com a beringela no meio e com o resto do puré a finalizar. Bata o ovo e pincele por cima. Com um garfo faça alguns riscos decorativos.
7. Leve ao forno até estar dourado por cima. Sirva de imediato com uma salada bem fresca.

Fonte: Receitas “Intermarché”

BOM APETITE!