ROLINHOS DE PERU COM ARROZ DE COGUMELOS E GRELOS

INGREDIENTES

• 2 Escalopes de Peru
• 2 Fatias de Presunto
• Salva Fresca
• 100 Ml Vinho do Porto
• 1 C.D.S Azeite
• 10 G Manteiga
• 20 G Alcaparras
• 300 G Arroz Basmati
• Cogumelos
• Grelos
• Cebola
• Alho

PREPARAÇÃO

1. Refogar cebola e alho em azeite. Adicionar o arroz, água quente e cozinhar 2’.
2. Limpar e cortar os cogumelos e os grelos, adicioná-los ao arroz e tapar para deixar cozer mais 10’.
3. Espalmar escalopes de peru com película transparente para que fiquem bem finos.
4. Recheá-los com presunto, salva fresca, enrolar os bifes e prender com palitos.
5. Fritar os rolinhos em azeite e manteiga, adicionar o Vinho do Porto, as alcaparras e deixar reduzir.
6. Cortar os rolos em tranches e servir com o arroz.

BOM APETITE!