ROBALO AO SAL

INGREDIENTES

• 1 Robalo Programa Origens
• 2 kg Sal grosso Cigalou
• 100 g Azeitonas pretas Cigalou
• 1 ramo de Tomilho fresco
• 2 claras de Ovos do Monte
• 1 ramo de Alecrim
• 500 g Sal fino Cigalou
• q.b. Alho Programa Origens
• q.b. Azeite Lagar

PREPARAÇÃO

1. Limpe o interior do robalo, lave sem retirar as escamas e coloque o tomilho no seu interior.
2. Misture a pasta de azeitona (azeitona, alho e azeite) com o sal grosso e junte 2 claras de ovo.
3. Disponha o robalo num tabuleiro, cubra com a mistura e leve ao forno a 180º graus, durante 20 minutos.
4. Retire do forno e retire a crosta formada pelo sal com especial cuidado.
5. Por fim, sirva e acompanhe com legumes e batata.

BOM APETITE!