PERNA DE PATO ASSADA COM PURÉ DE COUVE FLOR

INGREDIENTES

• q.b. Coxas de Pato Programa Origens
• 10 dl Vinho do Porto
• 1 unidade de Chalotas
• 80 g Couve Flor Programa Origens
• q.b. Manteiga Páturages
• q.b. Leite Páturages
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta Cigalou

PREPARAÇÃO

1. Esta receita tem o requinte de sabores refinados. Faça uns cortes transversais no lado da pele das Coxas de Pato e leve a uma frigideira bem quente e sem gordura. A ideia é “selar” a carne ao mesmo tempo que tostamos a pele. 
2. Virar dos dois lados para corar uniformemente e passar as coxas para um tabuleiro de ir ao forno (com a pele para cima), temperar com sal e pimenta.
3. Cortam-se as chalotas finamente e colocam-se no tabuleiro também.
4. Rega-se tudo com o vinho do porto e coloca-se no forno a 170º graus durante 40 minutos.
5. Para o puré, lava-se e corta-se a couve flor aos cubos. Coloca-se numa panela e até metade da altura da mesma colocamos leite.
6. Tempera-se de sal e bastante pimenta e leva-se a cozer até estar no ponto.
7. Escorre-se a couve flor e com a varinha mágica fazemos o puré. Adicione uma colher de sopa de manteiga para ficar ainda mais cremoso. Está pronto a servir.

BOM APETITE!