PERNA DE CABRITO COM ERVAS E BATATAS

INGREDIENTES

• 1 perna de cabrito com cerca de 1,2 kg
• 2 dentes de alho Programa Origens Premium 
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 600 g de batatas Programa Origens
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 6 colheres de sopa de azeite Terra de Sabores 
• Sal e pimenta moída q.b. Cigalou
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manjerona fresca

PREPARAÇÃO

1. Lave e seque o cabrito e dê-lhe 3 a 4 cortes.
2. Descasque e pique o alho e junte o sumo do limão, a salsa e o alecrim picados e 4 colheres de sopa de azeite.
3. Barre o cabrito com este preparado.
4. Cubra-o e coloque-o no frigorífico por uma noite.
5. Pré-aqueça o forno a 160°C.
6. Coloque o cabrito numa assadeira funda, tempere com sal e leve ao forno durante 1h30.
7. Regue com um pouco de água.
8. Descasque, lave e corte as batatas em fatias com cerca de meio centímetro de espessura.
9. Envolva-as com o restante azeite e tempere com sal.
10. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno junto com o cabrito durante cerca de 25 minutos até “dourarem”.
11. Nos últimos 5 minutos polvilhe as batatas com a manjerona, o queijo parmesão e pimenta.
12. Sirva quente.

BOM APETITE!