PEITO DE PERU RECHEADO COM COGUMELOS, LEGUMES E BACON

INGREDIENTES

• 1 peito de peru Programa Origens
• q.b sal PorSi
• 1 colher de sobremesa de alho em pó PorSi
• q.b pimenta PorSi
• q.b tomilho PorSi
• q.b azeite PorSi
• 1 alho-francês Programa Origens
• 300 g de cogumelos PorSi
• 3 salsichas frescas de 150 g PorSi
• 20 g tomate seco
• 1 broa de milho
• 2 colheres de sopa de salsa Programa Origens picada
• 2 colheres de sopa de mostarda PorSi
• 20 fatias de bacon PorSi
• 1 copo de vinho branco PorSi

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PREPARAÇÃO

1. Corte o peito de peru ao meio e abra-o de forma a poder recheá-lo. Tempere com sal, alho em pó e pimenta. Polvilhe com tomilho e reserve.
2. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o alho-francês em fatias, assim como os cogumelos picados. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em lume brando.
3. Junte as salsichas, sem a pele, e o tomate seco. Envolva. Deixe cozinhar mais 4 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione a broa esfarelada e a salsa picada. Misture.
4. Recheie o peito de peru com a esta mistura e enrole. Barre com a mostarda e cubra com as fatias de bacon. Se necessário, ate com um cordel de cozinha. Coloque num tabuleiro de forno, regue com vinho branco e mais um pouco de azeite.
5. Leve a cozinhar no forno pré-aquecido a 190 ºC. Vá regando com água sempre que necessário. Deixe descansar um pouco antes de cortar.

BOM APETITE!