LOMBOS DE BACALHAU COM ESPARGOS, TOMATE E AZEITONAS

INGREDIENTES

• 4 lombos de bacalhau PorSi demolhados
• 1 l de azeite PorSi
• 3 dentes de alho PorSi
• 1 folha de louro PorSi
• 1 molho de espargos
• 1 embalagem de puré de batata
• 300 g de tomate-cereja PorSi BIO
• q.b. pimentas PorSi em grão
• q.b. azeitonas pretas sem caroço PorSi
• q.b. coentros Programa Origens
• q.b. sal PorSi

​#ProgramaOrigens #AsNossasMarcas #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Num tacho com azeite, ponha os lombos com as pimentas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Deixe cozinhar, em lume brando, por 20 minutos.
2. Enquanto isso, escalde os espargos em água quente por dois minutos e salteie o tomate numa frigideira com azeite durante o mesmo tempo. Junte os espargos ao tomate. Tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem. Adicione os coentros e as azeitonas, ambos picados.
4. Sirva da seguinte forma: puré em baixo, seguido da mistura de espargos e tomate, com o bacalhau por cima. Decore com folhas de coentros, pimenta acabada de moer e azeite.

BOM APETITE!