LOMBOS DE BACALHAU COM CALDO-VERDE, CHOURIÇO E BROA

INGREDIENTES

• 4 Lombos de Bacalhau Boa Pesca
• q.b. Azeite Terra de Sabores
• 4 dentes de Alho Programa Origens
• 2 folhas de Louro Cigalou
• q.b. Pimenta em grão Cigalou
• 1 Cebola picada Programa Origens
• 1 dente de Alho picado Programa Origens
• 200 g Caldo Verde Programa Origens
• 100 g Chouriço picado Quinta Velha
• 100 g Broa esfarelada
• q.b. Sal Cigalou
• q.b. Pimenta Cigalou

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PREPARAÇÃO

1. Ponha os lombos de bacalhau num tacho grande.
2. Regue com azeite até cobrir. Adicione os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e a pimenta em grão.
3. Leve ao lume e deixe cozinhar em fogo lento cerca de 1h, sem deixar ferver.
4. Entretanto, pegue numa frigideira antiaderente e refogue a cebola e o alho num pouco de azeite.
5. Adicione o chouriço e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Acrescente o caldo. Cozinhe durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Por fim, adicione a broa esfarelada, tempere a gosto com sal e pimenta e envolva.
7. Sirva os lombos com a mistura anterior e regue com mais azeite.

BOM APETITE!