CAVALAS RECHEADAS COM AMÊNDOAS E PASSAS

INGREDIENTES

• Cavalas 1
• Amêndoas 1 colher sopa
• Miolo Broa 2 colheres sopa
• Passas 1 Colher sopa
• Limão 4 gotas
• Cogumelos 4

PREPARAÇÃO

1. Peça na peixaria para escalarem as cavalas e se possível para lhe retirarem a espinha do meio!
2. Tempere o peixe com umas gotas de limão e sal.
3. Entretanto leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e assim que estiver quente adicione o miolo de broa, as passas e as amêndoas.
4. Salteie tudo um pouco até ter uma boa cor.
5. Está pronto o nosso recheio. Agora basta rechear as cavalas, fechar com cordel de cozinha (3-4 laços) ou com palitos e levar ao forno por cerca de 20m em lume alto.
6. Sirva com Cogumelos salteados inteiros em azeite e alho e temperados com flor de sal. Supreendente!

Truque: Antes de ir ao forno, pode marcar a cavala numa frigideira com um fio pequeno de azeite. Isto torna a pele mais crocante!

BOM APETITE!