CARIL DE PEIXE

INGREDIENTES

• 1 kg de Garoupa cortada em cubos, ou outro peixe
• q.b. Mexilhões
• 1 Cebola grande
• 3 dentes de Alho PorSi Programa Origens
• 1 Tomate
• 1 ramo de Coentros PorSi Programa Origens
• 1 Malagueta verde
• 1 Lima
• 1 colher de sopa de Tomate concentrado PorSi
• 1 colher de chá, bem cheia, de Caril em Pó PorSi
• 1 colher de chá, bem cheia, de pasta de Caril
• 1 Manga
• 1 Banana
• 400ml de Leite de Coco PorSi
• q.b. Gengibre
• q.b. Pimenta PorSi
• q.b. Sal PorSi
• q.b. Azeite PorSi

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Temperar o peixe com sal, pimenta moída na hora e sumo de meia lima.
2. Refogar a cebola, o alho, a malagueta, os talos dos coentros e o gengibre. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate, o tomate concentrado e cozinhar durante uns minutos.
3. Quando o tomate estiver desfeito, adicionar o caril em pó, a pasta de caril e cozinhar toda a mistura durante uns minutos.
4. Adicionar a manga, a banana, o leite de coco e um pouco de água que pode ser colocada na lata do leite de coco de forma a aproveitar tudo. Cozinhar em lume baixo durante 10 minutos e, de seguida, triturar num processador de alimentos e passar por um coador.
5. Cozinhar o peixe no molho durante 3 minutos.
6. Adicionar os mexilhões e colocar a tampa. Quando os mexilhões estiverem abertos está pronto.
7. Retificar temperos, finalizar com sumo de lima e coentros frescos a gosto.
8. Servir com a arroz branco e bastante molho!

Fonte: Receitas De Se Tirar o Chapéu, Gastão Reis.

BOM APETITE!