CARAPAUS GRELHADOS COM BATATA DOCE

INGREDIENTES

• 2 unidades de Carapau médio
• 2 unidades de Batata Doce média Programa Origens
• 1 dente de Alho Programa Origens
• q.b. Vinagre Cigalou
• q.b. Azeite Lagar
• q.b. Colorau Cigalou
• q.b. Sal

PREPARAÇÃO

1. Lave e descasque as batatas, cortando-as ao meio ou em 4 consoante o tamanho.
2. A ideia é fazer porções idênticas e levar-se a cozer todas por igual numa panela com água e sal.
3. Grelhe os carapaus temperados com sal na brasa ou até mesmo num grelhador de fogão até ficarem com um bom aspecto tostado.
4. Prepare o molho com um pouco de azeite, umas gotas generosas de vinagre, colorau e o alho picado e misture muito bem.
5. Serve-se com as batatas bem escorridas e os carapaus por cima, temperando tudo com o molho que fizemos. Tradição e sabor.