BACALHAU À ZÉ DO PIPO

INGREDIENTES

• 4 Postas de bacalhau asa branca
• 800 g Batatas Primor
• 3 Cebolas grandes Programa Origens
• 3 Dentes de alho Programa Origens
• 300 g Maionese Cigalou
• 2 dl Azeite Lagar
• 1,5 dl Leite Páturages
• 1 Folha de louro Programa Origens
• q.b. Noz-moscada Cigalou
• q.b. Sal Cigalou
• q.b. Pimenta Cigalou
• q.b. Farinha para passar Chabrior

PREPARAÇÃO

1. Lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
2. Escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Descongele e seque as postas de bacalhau com um pano de cozinha. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Reserve.
4. Passe o bacalhau por farinha e leve a fritar de ambos os lados numa frigideira com o azeite. Retire e reserve.
5. Rejeite metade do azeite e leve a fritar a cebola e os dentes de alho no restante, juntamente com o louro, até que fique douradinho. 
6. Aqueça o forno a 200º graus. Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. 
7. Disponha a cebolada por cima, barre com a maionese e leve ao forno até ficar corado.
8. Está pronto a ser servido!

BOM APETITE!