ARROZ DE POLVO NO FORNO

INGREDIENTES

• 1kg de polvo limpo ultracongelado PorSi (cortado em pedaços)
• 450g de arroz Agulha PorSi
• 3 tomates PorSi BIO sem pele e sem sementes
• 2 cebolas PorSi BIO médias
• 1 dente de alho PorSi BIO
• 50g de manteiga PorSi
• 1 fio de azeite PorSi
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• q.b. azeitonas pretas PorSi
• q.b. coentros PorSi BIO
• q.b. alecrim PorSi BIO
• q.b. piripíri
• q.b. sal PorSi
• q.b. pimenta PorSi

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PREPARAÇÃO

1. Num tacho coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola picada e o alho.
2. Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte os coentros e o alecrim, tempere com pimenta e piripíri.
3. Deixe refogar por 2 minutos e, de seguida, adicione o vinagre, o tomate e o polvo cortado com espessura de 1cm. Com o tacho tapado deixe ferver durante 15 minutos, tempere com sal e adicione 4dl de água a ferver.
4. Tape novamente o tacho e deixe ferver durante 30 a 40 minutos em lume médio (varia com o tamanho do polvo) acrescentando mais água a ferver sempre que necessário.
5. Quando o polvo estiver cozido, complete com água até perfazer duas vezes o volume do arroz. Retifique os temperos de sal, e mais um pouco de vinagre. Quando levantar fervura, junte o arroz, envolvendo bem.
6. Leve o tacho ao forno preaquecido a 180ºC até cozer o arroz. Sirva polvilhado com coentros e azeitonas.

BOM APETITE!