ALMOFADAS DE COUVE COM ARROZ DE ENCHIDOS

INGREDIENTES

• 1 Cebola Programa Origens picada
• 2 dentes de Alho Programa Origens picados
• q.b. Azeite Lagar
• 1 Folha de Louro Programa Origens
• 1 colher de café de Colorau Cigalou
• 100 g Chouriço Quinta Velha picado
• 100 g Morcela Terra de Sabores picada
• 100 g Barriga Fumada Quinta Velha
• 1 Farinheira Terra de Sabores
• 1 copo de Arroz Saint Eloi
• q.b. Sal Cigalou
• 1 Couve Lombarda Programa Origens

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PREPARAÇÃO

1. Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione o colorau e envolva.
2. Acrescente o chouriço, a morcela e a barriga de porco, tudo picado.
3. Deixe cozinhar cerca de 4 minutos, em lume brando. Acrescente o arroz.
4. Envolva e adicione o dobro da água.
5. Acrescente um pouco de sal. Misture e coloque a farinheira por cima.
6. Deixe cozinhar, em lume brando, por 15 minutos.
7. Entretanto, escalde as folhas de couve até ficarem tenras.
8. Quando o arroz estiver quase cozido, retire a farinheira, corte a tripa e retire o interior. Acrescente a farinheira desfeita ao arroz e envolva.
9. Coloque porções de arroz em cada uma das folhas e enrole. Sirva quente com um fio de azeite.

BOM APETITE!