AÇORDA DE MARISCO

INGREDIENTES

• 400 g de Gamba Rosa de Moçambique PorSi
• 200 g de miolo de Ameijoa PorSi
• 1 Pão Alentejano
• 3 unidades de dente de Alho PorSi Programa Origens
• q.b Azeite Virgem Extra PorSi BIO
• q.b Coentros PorSi Programa Origens
• 3 unidades de gema de Ovo PorSi

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Num tacho com água comece por colocar as gambas e o miolo de ameijoa, junte uma pitada de sal e deixe cozer.
2. Retire as gambas e o miolo de ameijoa, descasque e aproveite as cascas. Leve novamente a ferver para intensificar sabor.
3. Entretanto remova o miolo do interior o pão e reserve numa taça. Coloque 1 fio de azeite no pão e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
4. Junte o caldo ao miolo do pão para ir amolecendo.
5. Num tacho coloque 1 fio de azeite e os dentes de alho, adicione os talos de coentros picado e deixe ganhar sabor.
6. Vá adicionando o miolo de pão demolhado no caldo e envolva bem. Junte as gambas e o miolo de ameijoa. Retifique temperos se necessário.
7. Finalize com coentros picados e gema de ovo.
8. Sirva a açorda no interior do pão.

Vídeo

Fonte: Receitas “A pitada do pai . Intermarché”

BOM APETITE!