MOUSSE DE MANGA COM SALADA DE FRUTAS EXÓTICAS

INGREDIENTES

• 1 Manga
• 4 Folhas de Gelatina
• 1 Limão Programa Origens
• 60 g Açúcar Mascavado
• 1 clara de Ovos do Monte
• 350 ml Leite de Coco Cigalou
• 250 g Polpa de Várias Frutas (Groselha, Papaia, Abacaxi)
• 1 pacote de Natas gordas
• 1 pitada de Cardamomo em Pó
• 1 - 2 colheres de sopa Xarope de Coco

PREPARAÇÃO

1. Lavar o limão e retirar a casca em raspas. Reservar, retirar o sumo ao limão e reservar.
2. Amolecer a gelatina em água fria. Entretanto, retirar a casca à manga e cortá-la em pedaços pequenos.
3. Juntar o açúcar, metade do sumo de limão e a manga e reduzir tudo a puré.
4. Bater a clara de ovo em castelo. Adicionar o leite de coco e o puré de manga. Colocar a gelatina a derreter no calor (numa panela pequena ou no micro ondas).
5. Retirar e adicionar 2 a 3 colheres de natas, de seguida, juntar às restantes natas e bater até ficarem espessas. Juntar ao preparado da manga.
6. Distribuir por 4 taças individuais e colocar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
7. Cortar as frutas em cubos pequenos, misturar com as raspas de limão, o restante sumo de limão, o cardamomo e o xarope de coco.
8. Colocar, também, no frigorífico e no momento de servir enfeitar a mousse com frutas. 

BOM APETITE!